Karbon gir kullsyreholdige drikker en boblende effekt. Med karbonisering mener vi tilsetningen av gassen karbondioksid (CO2) i en væske. Noen naturlige mineral- eller kildevann er naturlig karbonisert med CO2.

Karbondioksid er – når det tilsettes vann for karboniseringen – ikke skadelig ved inntak. I likhet med andre matingredienser, har myndigheter verden over gjennomgått karbondioksid, og bekreftet at det er trygt.